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Ingredientes:
- 500 gr de pan duro cortado en trozos.
- 500 gr de uvas (opcional).
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra.
- Picadillo de chorizo (jijas) o 3 chorizos frescos en dados.
- 5 Tiras de panceta fresca.
- 6 Dientes de ajo picados.
- 1 Pimiento choricero.
- Pimentón picante.
Preparación:
Lo primero que debes hacer es extender las migas sobre un trapo de cocina, con cuidado remójalas con agua y si quieres un poco de sal uniformemente con ayuda de una cuchara o espolvoreando con la mano.
Envuélvelas con el paño en forma de sobre durante 1hora y media o 2 horas. Gira el paño cada cierto tiempo para repartir mejor la humedad.
Mientras esperas que la miga se humedezca, pica y fríe en una sartén los siguientes ingredientes en este orden:
- El pimiento choricero limpio de pepitas y desmigado.
- La panceta troceada y sin corteza
- El picadillo o el chorizo troceado.
Cuando estén bien hechos, reservalos para más tarde.
En otra sartén pon a freír el ajo cortado en cubitos y cuando este dorado añades el pimentón. Agrega las migas y espera a que tengan una buena consistencia y color.
Finalmente agrega la mezcla de pimiento, panceta y chorizo. Sofríe durante unos minutos más.
Al momento de servir añade las uvas (aunque esto es opcional)
¡Espero que os guste!
Migas manchegas con chorizo y panceta bebidas mexicanas | |
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| How-to & Style | Upload TimePublished on 4 Oct 2018 |
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